蛋黃醬在線式粉液混合機(jī),蛋黃醬管線式粉液混合機(jī),蛋黃醬高轉(zhuǎn)速粉液混合機(jī),蛋黃醬混合均質(zhì)機(jī),蛋黃醬超高速粉液混合機(jī)
蛋黃醬（Mayonnaise）是一種調(diào)味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學(xué)調(diào)味料、酸味料等原料組成。一般使用精制色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。
蛋黃醬的色澤淡黃，柔軟適度，呈粘稠態(tài)，有一定韌性，清香爽口，回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強(qiáng)的乳化作用，因而能形成穩(wěn)定的乳化液。油脂以2-4微米的微細(xì)粒子狀分散于醋中，食用時(shí)水相部分先與舌頭接觸，所以首先給人以滑潤、爽快的酸味感，然后才能察覺出油相的部分。
以蛋黃醬為基本原料，可調(diào)制出炸魚、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷菜的調(diào)味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋蔥等，可調(diào)制出用于新鮮蔬菜色拉或通心粉色拉的調(diào)味汁。
蛋黃醬是一種水包油(O/W)型乳狀液，乳化是蛋黃醬生產(chǎn)的技術(shù)關(guān)鍵。在乳化劑作用下，經(jīng)過高速攪拌機(jī)的攪拌和膠體磨的均質(zhì)，使蛋黃醬成為一種穩(wěn)定的乳狀液。由于油與水是互不相溶的液體，為使產(chǎn)品穩(wěn)定，必須進(jìn)行乳化。乳化不僅要靠強(qiáng)烈攪拌使分散相微?；?，均勻地分散于連續(xù)相中，且需要乳化劑存在。蛋黃就是起乳化劑的作用，其乳化能力可能是由蛋黃中的卵磷脂和蛋白質(zhì)結(jié)合而成的卵磷蛋白形成的。其不僅可以降低油水兩相間的表面張力，有利于分散相微?；?，同時(shí)也因乳化劑分布在微粒表面，防止了微粒的合并
由于蛋黃醬在生產(chǎn)的時(shí)候會有很多的物料要進(jìn)行混合分散而且要在同一時(shí)間進(jìn)行混合分散并且要將它們成型，這就需要不同的物料在混合的一瞬間對其物料進(jìn)行混合分散
ZKE/中興寶研發(fā)的KLC20000 粉液混合機(jī)能夠很好的解決這一問題，ZKE的粉液混合機(jī)有多個(gè)出口可以將物料從不同的腔體進(jìn)入且能夠在同一時(shí)間進(jìn)行混合分散，這樣就保證了物料在混合均勻。
食品：醬油 調(diào)味品 蛋黃醬 干酪 速食食品嬰兒食品 果醬 寵物食品 淀粉溶液
化妝品: 乳液 防曬產(chǎn)品 香水 裝飾用的化妝品 洗發(fā)液 染發(fā)劑 洗手膏 液體香皂 牙膏 膠原質(zhì)懸乳液碳乳劑
化工業(yè): 清潔劑 上光劑 潤滑劑 顏料 漆 防腐劑 溶劑 蠟乳劑 高分子乳化 矽乳劑 膠溶液 催化劑懸乳液 二氧化鈦懸乳液 滲透劑殺蟲劑 殺真菌劑
制藥業(yè): 藥膏 凝膠 滴眼液 咳嗽糖漿 注射溶液 糖/鹽溶液 栓劑 糖衣 洗發(fā)液(水包油或油包水) 石蠟乳劑 脂肪乳劑 蔬菜成分的分解劑 防腐劑 血清 疫苗
飲料: 果汁 蔬菜汁 牛奶混合飲料 蛋白飲料 香料 利口酒 藻酸鹽
蛋黃醬在線式粉液混合機(jī)設(shè)備型號表
型號 | 流量l/h | 喂粉量Kg/h | 功率kW | 固體/液體/出口連接DN |
KLC 2000/4 | 100 | 50 | 2.2 | 50/15/15 |
KLC 2000/5 | 700 | 500 | 5.5 | 50/25/32 |
KLC 2000/10 | 2，500 | 1，300 | 15 | 65/32/50 |
KLC 2000/20 | 7，000 | 2，800 | 22 | 80/50/65 |
KLC 2000/30 | 20，000 | 6，200 | 45 | 150/80/100 |
KLC 2000/50 | 40，000 | 11，200 | 75 | 200/100/150 |
注：通過附加額外的泵和粉體喂料系統(tǒng)，喂料量可以更高
