釀造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等經(jīng)過麥芽和蛋白酶的作用，轉(zhuǎn)化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，如每公升麥芽汁含有120克糖類，就是12°。當(dāng)麥芽汁濃度為7°～9°時，稱低濃度啤酒。麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。麥芽汁濃度越高，營養(yǎng)價值就越好，同時泡沫細(xì)膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個硬性參考指標(biāo)，根據(jù)它的濃度來鑒定啤酒可儲存期。麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。據(jù)測定，黑啤酒的酒精含量在4．8°～5．6°之間?！霸溠恐瓭舛取笔氰b定啤酒的一個硬性參考指標(biāo)，另外，鑒定啤酒有很多的硬性指標(biāo)，這些指標(biāo)就是鑒定啤酒的硬性依據(jù)。
根據(jù)麥芽汁濃度分類啤酒分為；
低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計(jì)），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時間較短。
中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3．5%左右，是我國啤酒生產(chǎn)的主要品種。
高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20 °，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長，含固形物較多，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。
博芮思在線糖度計(jì)-原麥芽汁濃度全自動測量儀利用折光原理全自動檢測麥芽汁濃度含量。安裝于生產(chǎn)管線或罐體容器上24小時連續(xù)監(jiān)測、實(shí)時測量分析，并輸出信號至監(jiān)視器/控制器，配合控制系統(tǒng)，從而實(shí)現(xiàn)對管線內(nèi)原麥芽汁濃度的有效控制。檢測不受原麥芽汁濃度的顏色、渾濁度、粘度、氣泡，固體顆粒等雜質(zhì)的影響，具備高精度的自動溫度補(bǔ)償功能。采用全屏蔽抗干擾設(shè)計(jì)，光電信號直接轉(zhuǎn)換處理，測量精度±0.1%，數(shù)據(jù)每5秒鐘刷新一次，確保不漏掉每一個數(shù)據(jù)變化。整個測量和輸出單元一體，可以直接現(xiàn)場顯示百分比濃度或用戶自定義的單位，并可以模擬信號4-20mA或RS485通訊信號傳輸至記錄儀或中控室進(jìn)行即時數(shù)據(jù)存儲、打印、追溯等功能；結(jié)構(gòu)緊湊，易于現(xiàn)場安裝，操作簡單方便、維護(hù)量少、工作可靠，性價比高等優(yōu)點(diǎn)。傳感器全屏蔽抗干擾，出廠線性校準(zhǔn)。全澆注玻璃鋼外殼和全屏蔽鋼板內(nèi)壁設(shè)計(jì)，無 耗材、免維護(hù)、無漂移，可大幅度減輕操作人員的工作量。
在線糖度計(jì)-原麥芽汁濃度全自動測量儀的優(yōu)點(diǎn)：
1、出廠校準(zhǔn)和自動溫度補(bǔ)償，直接投入使用，無需現(xiàn)場校準(zhǔn)；
2、在線連續(xù)檢測，不再需要人工頻繁取樣檢測，節(jié)省大量人力、財(cái)力
3、消除人工檢測誤差，保證產(chǎn)品一致性
4、連續(xù)測量，迅速反饋，提升產(chǎn)品質(zhì)量
5、提高自動化程度，提高生產(chǎn)效率
6、標(biāo)配濃度信號模擬輸出，便于客戶集成控制
7、不受溶液介質(zhì)顏色、渾濁度、粘度、氣泡，固體顆粒、纖維雜質(zhì)等等的影響
