香精粉末是一種需經(jīng)過干燥的食品添加劑。此類干燥的添加劑因各類成分直接暴漏于空氣，容易受到水汽侵襲。香精粉末中含水量的多少直接影響到品質(zhì)的優(yōu)劣。 水分超標(biāo)很容易滋生和繁殖大量微生物，進(jìn)而使用該香精粉末生產(chǎn)的食品存在變質(zhì)問題。
濕香精一般水分在4%到7%。當(dāng)香精粉末水分含量超過8%時(shí)，會(huì)使香精粉末中的有機(jī)物變性，分解，碳水化合物等物質(zhì)迅速減少；以往測(cè)量香精粉末水分zui為普遍的算是烘箱法了，但是烘箱用時(shí)基本在10個(gè)小時(shí)左右，是一項(xiàng)耗時(shí)的低效工作。而近些年出現(xiàn)和成熟的香精粉末水分儀對(duì)水分含量進(jìn)行精確地測(cè)量，比烘箱高效得多和精準(zhǔn)。 通過使用這種香精粉末水分測(cè)試儀，發(fā)現(xiàn)這款水分儀操作非常簡(jiǎn)單方便，下面便分享我使用這款儀器的一些經(jīng)驗(yàn)和心得供食品廠商和行業(yè)參考借鑒。
香精粉末水分測(cè)試儀使用方法
- 測(cè)試香精粉末：為了使測(cè)試過程中香精粉末水分儀將香精粉末烘干烘透，我們將香精粉末攤成分散狀，以便溫度能滲透進(jìn)去。取2克左右香精粉末末置于不銹鋼托盤中，用鑷子將香精粉末末平鋪均勻，為避免香精粉末烘烤后變焦，我們將溫度設(shè)置在130℃，按“START”鍵開始測(cè)試，3分54秒后檢測(cè)結(jié)束，檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示5.66%；
- 為了得到更精確穩(wěn)定的數(shù)據(jù)結(jié)果，在進(jìn)行第二次測(cè)試過程前先等待香精粉末水分儀降溫，待儀器本身溫度降至40度以下時(shí)，同樣取5克左右香精粉末末于不銹鋼托盤中，將香精粉末末平鋪均勻，由于測(cè)試后香精稍微發(fā)黃，這次我們把溫度調(diào)低到125℃，按“START”鍵開始測(cè)試，3分50秒后檢測(cè)結(jié)束，檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示5.62%；
從上述測(cè)試中我們發(fā)現(xiàn)，這批香精粉末的水分控制得還可以，密封性良好，其水分的散布比較均勻，使香精粉末在測(cè)試后整體達(dá)到*干燥，水分?jǐn)?shù)據(jù)結(jié)果也非常精準(zhǔn)。
注意事項(xiàng)
香精粉末應(yīng)足夠均勻，這樣更能保證香精粉末中的水分的*烘干，并盡量均勻平鋪在托盤上，不要簡(jiǎn)單地堆疊在一塊兒。
香精粉末水分儀有其使用環(huán)境限制，請(qǐng)?jiān)诋a(chǎn)品使用說明書規(guī)定的環(huán)境條件下使用，勿在惡劣環(huán)境中操作使用。
