多功能食品安全快速檢測(cè)儀DSAY-2A
檢測(cè)樣本：各種食堂、餐飲企業(yè)、商場(chǎng)超市、政府監(jiān)管
產(chǎn)品特點(diǎn)：產(chǎn)品，穩(wěn)定性高，方便攜帶，使用簡(jiǎn)便
多功能食品安全快速檢測(cè)儀DSAY-2A
檢測(cè)環(huán)節(jié) | 檢測(cè)對(duì)象 | 檢測(cè)項(xiàng)目 |
原料采購(gòu) | 水果和蔬菜 | 農(nóng)藥殘留 |
腌臘制品、鹵制品、泡菜 | 亞硝酸鹽 | |
饅頭、包子 | AL（鋁）* | |
食用油 | 酸價(jià)、過(guò)氧化值、B1 | |
鮮肉、水產(chǎn) | 瘦肉精、孔雀石綠 | |
面粉、粉絲 | 吊白塊 | |
大米 | 新鮮度、B1 |
各種檢測(cè)項(xiàng)目的意義如表2所示。多功能食品安全快速檢測(cè)儀DSAY-2A
表2 檢測(cè)項(xiàng)目的意義
項(xiàng)目名稱 | 產(chǎn)生危害原因 | 危害程度 |
農(nóng)藥殘留 | 大部分蔬菜、水果為市場(chǎng)采購(gòu)。表面存在出現(xiàn)大量農(nóng)藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)，如不控制容易出現(xiàn)集體性食品中毒事件。 | ★★★ |
瘦肉精
| 瘦肉精（常見(jiàn)有三項(xiàng)）及抗生素對(duì)人體造成慢性毒害 | ★★★ |
亞硝酸鹽 | 亞硝酸鹽是鹵制、腌制及烹飪食品過(guò)程的產(chǎn)物，易引發(fā)急性中毒，并具有致癌性。 | ★★ |
病害肉檢測(cè) | 病害肉本身所含毒或者肉品產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，食用后對(duì)人體的危害* | ★★★ |
面食中的鋁 | 來(lái)源于使用了不合格添加劑，會(huì)導(dǎo)致慢性中毒。 | ★★ |
大米新鮮度 | 陳年大米、或大米霉變后會(huì)產(chǎn)生毒害物質(zhì)，*食用會(huì)對(duì)人身體健康產(chǎn)生影響 | ★★★ |
食用油的過(guò)氧化值、酸價(jià) | 表征油的變質(zhì)程度。 | ★★ |
B1 | 危害程度較高，常出現(xiàn)在糧食、油脂、豆類、面粉中，是強(qiáng)致癌物質(zhì) | ★★ |
吊白塊 | 危害程度很高，吊白塊經(jīng)過(guò)加工后轉(zhuǎn)換成甲醛，具致癌性 | ★ |
