125型高速斬拌機(jī)斬拌機(jī)適用于各種肉類及果蔬的斬切、攪拌加工，可將原料斬切、攪拌成不同要求的顆粒、餡料或均勻的糊狀體。根據(jù)市場(chǎng)需求開(kāi)發(fā)的一種衛(wèi)生級(jí)高可靠性強(qiáng)的新型設(shè)備。廣泛應(yīng)用于食品加工實(shí)驗(yàn)室，學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室，學(xué)校食堂，以及餐飲行業(yè)。
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、*、水與肉餡或肉塊一起攪拌
。斬拌機(jī)主要由斬肉盤、斬切*、卸料轉(zhuǎn)盤、防護(hù)罩、機(jī)架和傳動(dòng)裝置組成。驅(qū)動(dòng)斬鍋的電動(dòng)機(jī)通過(guò)三角皮帶傳動(dòng)、蝸桿傳動(dòng)和棘輪機(jī)構(gòu)帶動(dòng)斬肉盤作單向連續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，需斬拌夠物料盛放于斬肉盤的弧形環(huán)槽內(nèi)。斬肉盤下部有3個(gè)排水 孔，清洗時(shí)，可通過(guò)3個(gè)排水孔將附著的內(nèi)、淀粉等殘留物料排出。
125型高速斬拌機(jī) 斬拌機(jī)在肉制品加工中的作用是把原料斬切為肉糜，并同時(shí)把斬切的肉糜和加入的各種輔料混合。使之成為達(dá)到工藝要求的物料。斬拌機(jī)一般都設(shè)有幾個(gè)不同的速度，效率很高。這種機(jī)器內(nèi)部還裝有液壓控制噴射器，能使攪拌的原料順利地從攪拌罐中排出。機(jī)器的切割部分，形狀像一個(gè)大鐵盤，盤上安有固定并可高速旋轉(zhuǎn)的刀軸，刀軸上附有一排刀，隨著盤的轉(zhuǎn)動(dòng)刀也轉(zhuǎn)動(dòng)從而把肉塊切碎。有些斬拌機(jī)上裝有真空的設(shè)備，這是為了適應(yīng)生產(chǎn)灌腸必須排出原料中所含的空氣而設(shè)。
