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產品介紹:
蔗糖磷酸化酶(Sucrose Phosphorylase)
描述:
蔗糖磷酸化酶屬于糖基水解酶 13 家族,是一種催化轉移葡萄糖苷鍵的酶,能夠催化蔗糖和無機磷酸鹽合成1-磷酸-葡萄糖。該酶主要以蔗糖、1-磷酸-葡萄糖為供體,多類物質如多羥基的糖和糖醇、酚羥基、羧基等為受體,催化合成各種糖苷 。 該 蔗糖磷酸化酶 ( SucrosePhosphorylase ) 通 過 重 組 制 備 而 得 , 其 催 化 蔗 糖( sucrose ) 的 磷 酸 化 反 應 , 生 成 D-fructose 和α-D-glucose-1-phosphate,反應式為:
Sucrose+Pi=α-D-glucose-1-phosphate+D-fructose。該酶的比活>100U/mg,該酶通過改造可耐熱,反應溫度可在 30~65℃進行,最佳反應溫度為 55℃。在 60℃孵育 60h 后活性損失<30%。
活性定義:1 單位指在 37°C,pH 7.6 條件下,每分鐘由蔗糖催化生成 1.0 μmole 的 D-fructose 所需的酶量。反應緩沖液為 100mM KH2PO4,200mM Sucrose,pH7.6。
保存:-20℃長期保存。
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